10 Bourbon-Mythen, an die Sie nicht mehr glauben sollten

Jul 31, 2023

Es gibt keinen Mangel an Mythen und Legenden rund ums Trinken, die in der Welt der Spirituosen kursieren. Auch wenn bestimmte Überlieferungen zum Thema Alkohol einen gewissen Wert haben (Bier vor Schnaps, irgendjemand?), beeinträchtigen einige Fehlinformationen tatsächlich das gesamte Trinkerlebnis – insbesondere wenn es um Bourbon geht. Wenn Sie in der Lage sind, Fakten von Fiktionen zu trennen, können Sie die Flüssigkeit in Ihrem Glas besser verstehen und so eine rundum bessere Zeit haben, wenn das Verlangen nach einem Bourbon-Getränk überkommt. Sie werden nicht nur in der Lage sein, wie ein Profi zu klingen, wenn Sie eine Bar oder Brennerei besuchen, sondern Sie werden auch wissen, wie Sie aus jedem Getränk das Beste herausholen.

Vom Verständnis, wo Bourbon hergestellt werden kann, bis hin zu dem, was es wirklich bewirkt, wenn man Eis in den Bourbon gibt (Hinweis: Es geht nicht nur darum, ihn kühl zu halten) und schließlich etwas Klarheit darüber zu gewinnen, wer einen der beliebtesten Spirituosen Amerikas erfunden hat – wir sind hier, um einiges zu verraten einer der häufigsten Bourbon-Legenden.

Es gibt strenge Regeln, die bestimmen, was als Bourbon gekennzeichnet und verkauft werden darf. So streng, dass die Regierung der Vereinigten Staaten die Regeln zu ihren Anforderungen offiziell darlegt. Viele Mythen entstehen, weil sich die meisten Durchschnittstrinker wahrscheinlich nicht die Zeit nehmen, offizielle Regierungsdokumente durchzulesen – also lasst uns ein paar Dinge klarstellen.

Kentucky ist normalerweise der Staat, der einem in den Sinn kommt, wenn man an Bourbon denkt, und das aus gutem Grund. Ganze 95 % der Sachen werden dort hergestellt. Allerdings muss Bourbon nicht in Kentucky hergestellt werden, um als Bourbon zu gelten. Die einzige offizielle Regel bezüglich des Produktionsstandorts lautet, dass die Flasche in den USA hergestellt werden muss. Das heißt, wenn Sie auf eine Flasche stoßen, die als Bourbon gekennzeichnet ist, aber in Tennessee hergestellt wurde, ist sie immer noch völlig legitim. Tatsächlich empfehlen wir Ihnen, Bourbons zu erkunden, die außerhalb der Staatsgrenzen von Kentucky hergestellt werden.

Ob Sie es glauben oder nicht, das, was Sie in Ihrem Geometrieunterricht in der Grundschule gelernt haben, kann Ihnen tatsächlich dabei helfen, eine wichtige Tatsache über Bourbon zu verstehen. Hören Sie uns zu: So wie alle Quadrate Rechtecke sind, aber nicht alle Rechtecke Quadrate, ist jeder Bourbon Whisky, aber nicht jeder Whisky ist Bourbon. Der Unterschied zwischen Bourbon und Whiskey beruht auf den zuvor erwähnten staatlichen Vorschriften.

Wie bereits erwähnt, muss Bourbon in den USA hergestellt werden. Außerdem muss er zu mindestens 51 % aus Mais bestehen (die restlichen 49 % können aus einer Getreidemischung nach Wahl des Brenners bestehen) und bei maximal 125 Proof in verkohltem Zustand gelagert werden , neue Fässer aus amerikanischer Eiche und das Endprodukt darf nicht mehr als 160 Proof haben. Wenn eine Flasche Whisky diese Vorschriften nicht erfüllt, dürfen Brennereien sie gesetzlich nicht als Bourbon bezeichnen. All diese Regeln tragen dazu bei, die Qualität und Konsistenz des Bourbons zu bewahren und ihn zu einem einzigartig amerikanischen Geist zu machen.

Wenn Sie wie wir sind, stellen Sie sich wahrscheinlich vor, dass Bourbon-Hersteller einfach den Inhalt eines Fasses in eine Flasche füllen und damit Schluss machen. Während dies bei einigen sehr hochwertigen und sehr teuren „Single-Barrel-Bourbonen“ der Fall ist (z. B. Blantons Single-Barrel), ist dieses vereinfachte Szenario die Ausnahme und nicht die Regel.

Die meisten Bourbons werden tatsächlich aus einer Mischung der Flüssigkeit aus mehreren Fässern hergestellt. Durch die Verwendung mehrerer Fässer bleibt der Geschmack konsistent. Während Single-Barrel-Sorten die Eigenschaften des einzigen Behälters, in dem sie gereift sind, vollständig annehmen, ist Standard-Bourbon etwas kontrollierter, da Brennereien Fässer von mehreren Standorten im Lager verwenden können (was sich auf den Geschmack auswirkt) und die mehrere Jahre lang gereift sind Zeitmengen.

Es gibt eine weitere Kategorie von Bourbon, die zwischen Standard-Bourbon und Single-Barrel-Bourbon liegt und als „Small-Batch-Bourbon“ bezeichnet wird. Da dieser Begriff nicht gesetzlich festgelegt ist, kann „kleine Charge“ je nach Hersteller 10 oder 200 Flaschen bedeuten.

Während einige der teuersten Bourbon-Flaschen auf dem Markt jahrzehntelang gereift sind, nimmt Bourbon mit der Zeit den Geschmack der Holzfässer an, in denen er gelagert wird. Wenn Bourbon also zu lange oder falsch gereift wird, wird das Endprodukt nicht gut schmecken, da die Holznoten beginnen, die anderen Aromen zu überlagern. Ein Hauch von Eiche wirkt als köstliche Geschmacksnote, aber zu viel Eiche wird Ihnen das Gefühl geben, als würden Sie Wasser mit Holzgeschmack trinken. Bourbon kann auch sauer oder bitter schmecken, wenn er zu lange im Fass bleibt.

Im Gegensatz zu Scotch, der vor allem von der Reifung profitiert, sind sich Brennereien im Allgemeinen darin einig, dass es eine Grenze für die Reifungszeit von Bourbon gibt. Das heißt, sobald es in der Flasche ist, bleibt es auf unbestimmte Zeit haltbar. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie sich einen Schluck der Flasche einschenken, die schon seit Ihrem Leben im Schnapsschrank Ihres Großvaters steht.

Es wäre zwar schön, eine billige, minderwertige Flasche Bourbon in ein geschmeidiges, köstliches Sammlerstück verwandeln zu können, indem man sie einfach ein paar Jahre lang behält, aber so funktioniert das einfach nicht. Es ist leicht zu verstehen, warum manche Leute denken, dass man Whisky in der Flasche reifen lassen kann. Schließlich können Sie den Geschmack und den Wert anderer Trankopfer wie Wein nur mit ein wenig Geduld und der Willenskraft, die Flasche nicht zu öffnen, verbessern.

Chemische Reaktionen zwischen der Spirituose und den Holzfässern, in denen sie reift, sind für die veränderten Geschmacksprofile des Bourbons verantwortlich. Sobald das Holz also nicht mehr im Spiel ist, bleibt der Geschmack vollständig erhalten. Dies bedeutet, dass, wenn Sie etwas anderes kaufen, dies nicht der Fall ist - Eine tolle Flasche Bourbon heute, sie wird auch in zehn Jahren immer noch wie eine nicht ganz so tolle Flasche Bourbon schmecken. Wir hassen es, schlechte Nachrichten zu überbringen, aber wir versprechen, dass es besser ist, die Wahrheit jetzt zu kennen, als sie in zehn Jahren herauszufinden, wenn man die Flasche aufbricht, die man absichtlich weggeräumt hat. Lange Rede, kurzer Sinn: Trinken Sie!

Wenn Sie den Begriff „Wer hat Bourbon erfunden?“ googeln, werden Sie auf eine Fülle widersprüchlicher Informationen stoßen – die meisten davon haben keinen historischen Wert. Es gibt viele Überlieferungen rund um die Entstehung dieser typisch amerikanischen Spirituose, aber niemand weiß genau, wer Bourbon erfunden hat. Elijah Craig und Jacob Spears sind zwei gebräuchliche Namen, die Sie in der Unterhaltung immer wieder hören werden, aber Sie sollten sich diese beiden Theorien als Legenden statt als Fakten vorstellen (und da sie beide Legenden in der Bourbon-Welt sind, sollte das sowieso nicht der Fall sein). zu schwierig sein).

Obwohl wir vielleicht nicht genau wissen, wer das Zeug erfunden hat, wissen wir, dass es Hinweise auf Spirituosen namens Bourbon gibt, die bis in die 1820er Jahre zurückreichen. Die folgenden zwei Jahrhunderte brachten bedeutende Veränderungen in Produktion und Popularität mit sich. Unabhängig davon, wer es erfunden hat, erheben wir gerne ein Glas auf ihn.

Wenn Sie jemals Angst davor hatten, vor Ihren Freunden, die Bourbon lieben, nach Eis in Ihrem Glas zu fragen, sind Sie nicht allein. Manche Leute rümpfen die Nase, wenn sie daran denken, ein paar Würfel zu einem schönen Schluck Bourbon hinzuzufügen, aber in Wirklichkeit kann Eis den Geschmack sogar verstärken. Das Hinzufügen von Eis bedeutet, dem Guss etwas Wasser hinzuzufügen, was den Gesamtgeschmack mildern und ihn öffnen kann, um Geschmacksnoten zu offenbaren, die Sie sonst vielleicht übersehen würden.

Wenn Sie Angst vor einer zu starken Verdünnung haben (was auf jeden Fall möglich ist), können Sie es mit einem großen Eiswürfel versuchen, da die geringere Oberfläche eines großen Steins dazu führt, dass dieser langsamer schmilzt. Bars mit umfangreichen Whisky-Sammlungen haben diese normalerweise zur Hand, oder Sie können Ihre eigene Form kaufen, um sie im Gefrierschrank aufzubewahren.

Das Wichtigste, was wir sagen wollen, um mit diesem Mythos aufzuräumen, ist, dass Sie trinken sollten, was Ihnen schmeckt, und sich nicht durch die Einstellung anderer Menschen davon abhalten lassen, Ihr Getränk zu genießen. Also, machen Sie weiter und fügen Sie Eis hinzu.

Viele Menschen assoziieren das Trinken von Bourbon damit, ihn entweder pur oder in einem Spirituosen-Cocktail wie einem Old Fashioned zu trinken – was nicht gerade das ist, was man als erfrischend bezeichnen würde. Aber auch Brombeer-, Mules- und andere leichte und farbenfrohe Cocktails sind möglich. An einem heißen Sommertag einen frostigen Kentucky Mule zu genießen, ist eine tolle Möglichkeit, der Hitze zu trotzen, und Veranstaltungen bei warmem Wetter wie das Kentucky Derby wären ohne ein paar Mint Juleps nicht komplett.

Wir lieben es nicht nur, es uns am Kamin mit einem Glas Bourbon oder heißer Schokolade mit Bourbongeschmack gemütlich zu machen, wir sind auch Fans davon, die Spirituose das ganze Jahr über zu trinken. Wenn Sie Bourbon in eine ausschließlich schwere, alkoholische Kategorie einordnen, verpassen Sie viele leckere Getränkemöglichkeiten.

Die Leute neigen auch dazu, anzunehmen, dass, wenn man den Geschmack von Spirituosen nicht mag, man auch keine Getränke mögen wird, die Bourbon als Basis verwenden. Wir empfehlen Ihnen noch einmal, einen Schritt weiter zu gehen und ein paar Cocktails auf Bourbon-Basis mit sprudelnden Zutaten, frischem Obst und Saft zu probieren, um Ihr Trinkrepertoire zu erweitern.

Wenn es darum geht, wie viel Sie für eine Flasche Bourbon ausgeben können, sind Ihnen keine Grenzen gesetzt, aber wir versprechen Ihnen, dass es eine Fülle köstlicher, erschwinglicher Optionen gibt, die kein Vermögen kosten. Sofern Sie kein ernsthafter Whisky-Enthusiast sind, werden Sie wahrscheinlich sowieso nicht genug zusätzlichen Genuss aus einer überteuerten Flasche haben. Sparen Sie lieber Ihr Geld oder entscheiden Sie sich, wenn Sie es unbedingt für Alkohol ausgeben möchten, für ein paar Mittelklasse-Flaschen anstelle einer Ultra-Premium-Flasche.

Verstehen Sie uns nicht falsch – wir mögen guten Bourbon. Wir sagen Ihnen keineswegs, dass Sie sich eine Flasche der billigsten Sachen holen sollen, die Ihr Spirituosenladen zu bieten hat. Wir möchten Sie nur darüber informieren, dass Sie köstlichen Bourbon zu einem günstigeren Preis finden können, als Sie vielleicht denken. Wenn Sie recherchieren, aufgeschlossen bleiben und die Gelegenheiten nutzen, neue Sorten auszuprobieren, werden Sie in der Lage sein, einen Bourbon zu finden, den Sie lieben und der Ihr Budget nicht sprengt.

Egal welche Art von Bourbon Sie trinken, Sie werden wissen, dass Sie Bourbon trinken. Obwohl es in der gesamten Spirituosenkategorie Ähnlichkeiten gibt, schmeckt nicht jeder Bourbon gleich. Zu den häufigsten Geschmacksnoten von Bourbon gehören Vanille und Karamell, aber von gerösteten Marshmallows bis hin zu Graham Cracker ist alles in verschiedenen Varianten zu finden. Möglicherweise müssen Sie Ihren Gaumen (und Ihr Gehirn) trainieren, um bestimmte Variationen zu erkennen, aber die Geschmacksprofile verschiedener Bourbon-Stile können erheblich variieren.

Dies gilt insbesondere deshalb, weil Brennereien die Freiheit haben, verschiedene Getreidesorten in der Maischerechnung zu verwenden. Beispielsweise schmeckt ein Bourbon mit viel Roggen viel würziger als einer mit viel Weizen, der ausgeprägtere Getreidenoten aufweist. Zu lernen, die subtilen Unterschiede von Bourbon zu erkennen, ist unsere Vorstellung von einer guten Zeit, und der einzige Weg, dies zu lernen, ist, ihn zu trinken.